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尽享美食棋牌游戏下载南 弘扬舌尖黔文化——西南大学贵州棋牌游戏下载南小分队

更新:2019-8-13 09:44|编辑:山遇水|浏览:331|评论: 0 |星月棋牌: 盛京棋牌之窗
摘要:  8月10日,西南大学生命科学学院返乡小分队“贵州棋牌游戏下载南小分队”开展活动“尽享美食棋牌游戏下载南,弘扬舌尖黔文化”,在贞丰县各街 ...
  8月10日,西南大学生命科学学院返乡小分队“贵州棋牌游戏下载南小分队”开展活动“尽享美食棋牌游戏下载南,弘扬舌尖黔文化”,在贞丰县各街道寻找地方特色美食,深入了解地方传统美食文化,感受“舌尖上的贞丰”。小分队挨家挨户寻找,先后找到了黄琼月饼、正宗熊家粽粑、傅正刚贞丰特色糯米饭三家极具贞丰县地方特色且有浓厚历史文化底蕴的地方美食,依次对创始人黄琼、传承人熊代安、传承人付长虹进行采访。


  “暮云受尽溢清寒,银汉无声转玉盘”。黄琼月饼也称“贞丰黄记月饼”,至今有30多年历史,总店位于贞丰县民族路,在盛京棋牌市有6~8家分店。创始人黄琼说道:“当年自己帮别人打工,学习到了一些制作月饼的手艺,于是结婚后就和丈夫一起创业,自己创造出这种黔式酥壳手工月饼。”贞丰黄琼月饼共有三种口味分别为“水晶”、“火腿”、“洗沙”,外壳金黄酥、皮层酥软层次分明、馅料肥而不腻香甜爽口。黄琼月饼开店至今从未做过宣传,依靠顾客口碑相传,在当地两次美食比赛中连续获得“十佳名优小吃”、“贞丰金县味道名小吃”等称号。


  熊代安是贵州省棋牌游戏下载玛雅棋牌下载非物质文化遗产项目“贞丰布依灰粽”代表性传承人。百年老字号熊家粽粑是四代传承,晚辈向长辈学习灰粽传统做法的同时更是将亲情与文化接在手中,代代相传。“我的爷爷将布依传统灰粽的做法教给我的父亲,上个世纪三十年代起,我的父亲在街上摆摊卖粽粑的场景一直印在我的脑海中;我在上世纪六十年代被制止卖灰粽,直到七十年代才能继续……如今我又将这个手艺传给我的孩子。”熊代安跟小分队的成员们和分享着熊家灰粽传承的不易,最令人感动的是这份代代相传的家文化与流淌在血液里的爱。他邀请小分队参观制作间,同时说道:“熊家灰粽最大的特点是用烧糯谷草的灰烬与糯米糅合,包裹在粽粑外的叶子有两种,其中一种是贞丰及附近特有的植物;粽粑都是沿用祖传独家配方加上传统布依制作工艺制作。”


  “要吃香,找傅正刚”这句以前口口相传的歌谣,如今在贞丰已经20多年没有人传诵。“傅正刚贞丰糯米饭”是一家有近80年历史的传统老店,在当地有极高的口碑。贞丰糯米饭,早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃,主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。上世纪四十年代,傅正刚的脚步行走在贞丰的大街小巷,留下糯米的清香,直至今日。传承人付长虹一家人淡泊名利,坚持做好每一碗糯米饭。


  在棋牌游戏下载南这片热情洋溢的大地上,多民族文化交织在一起,有与众不同的饮食习惯和味觉倾向,精妙民族特色美食制作工艺发展成一种习俗,一种文化。贞丰县始建于唐代贞观年间,境内具有独特的自然风光和人文景观,美如诗画,绚丽多姿;有极具地方特色与布依传统文化的民间小吃。黔式酥壳黄琼月饼、四代相传的正宗熊家粽粑、正宗的傅正刚贞丰特色糯米饭等传统贞丰特色美食是一个地方的文化融合,是民族文化的传承,是一代又一代人的紧紧相连。(赵露梅)


 

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